Pour un dessert classique et irrésistible, rien ne vaut la combinaison d’une tarte Tatin caramélisée avec un verre de Monbazillac “Font Romaine”. Ce vin doux, avec sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée, est le compagnon idéal pour sublimer la délicatesse de cette tarte renversée.
Ingrédients pour la Tarte Tatin :
1 pâte brisée
50 g de beurre
100 g de sucre
1 kg de pommes (type Golden ou Granny Smith)
Recette :
Préparation du Caramel : Déposez le beurre en dés dans une casserole, puis ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes sans mélanger, permettant au caramel de se former naturellement.
Montage de la Tarte : Versez le caramel chaud sur le fond d’un plat à tarte. Disposez les pommes coupées en gros dés par-dessus le caramel. Recouvrez le tout avec la pâte brisée, en rentrant les bords de la pâte à l'intérieur du plat pour enfermer les pommes.
Cuisson : Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Service : Laissez légèrement tiédir avant de démouler. Servez la tarte Tatin tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste gourmand.
Accord Parfait : Monbazillac “Font Romaine”
Le Monbazillac “Font Romaine” est le choix parfait pour accompagner votre tarte Tatin. Avec ses notes complexes de fruits confits et son équilibre entre douceur et acidité, il rehausse la richesse du caramel et la saveur des pommes. Sa texture veloutée et ses arômes subtils complètent à merveille le dessert, créant une harmonie parfaite entre le vin et la tarte.
Nous vous invitons à savourer ce mariage délicieux pour une expérience gastronomique empreinte de douceur et de sophistication. La tarte Tatin et le Monbazillac “Font Romaine” sont un duo idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et élégante.
Bon appétit et à votre santé !
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